2005-06-11から1日間の記事一覧
焼き鳥文化は深い。ほっけでも鮭でも、塩焼きを思い浮かべてもらえればわかることだが、背中とおなかでは脂の乗り具合が異なるし、えらのまわりと尾びれの近くでは身の味わいも変わってくる。同じことは鶏肉でも顕著で、普通日本のスーパーで鶏を買う場合も…
焼き鳥文化は深い。ほっけでも鮭でも、塩焼きを思い浮かべてもらえればわかることだが、背中とおなかでは脂の乗り具合が異なるし、えらのまわりと尾びれの近くでは身の味わいも変わってくる。同じことは鶏肉でも顕著で、普通日本のスーパーで鶏を買う場合も…
